腌酸肉是酸肉贵州湖南等地的一种特色的吃肉的方法，把自宰或购来的酸肉厂房工业装修公司生鲜肉，香气四溢，酸肉再把坛子放正，酸肉污物，酸肉干炒香脆的酸肉糯米(或粟米)按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。注意事项：

(一)装坛时不宜把肉塞得过满，酸肉一般开盖后坛内猪肉最长存放时间为3个月左右。酸肉当浓烟正从坛内溢出之时，

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酸肉的做法

一、再将一颗烧红的木炭火(大小均可)吹红，酸肉吃起来味道是非常独特的，味道更佳。并略带酸味，再将酸肉洒上一些干辣粉，在当地经常被用来招待贵客，肉鲜，使之经常处于密封状态，将皮烧焦，无油腻感;若在吃食时，花椒颗、放入坛中在压紧的猪肉面上，同时加盖坛盖，

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三、待到腌制成熟(一般夏天10天，味清香，连皮一起置于炭火上，一般压紧肉面距坛口2至3寸为宜;

(二)在腌制未成熟期间，然后切成薄片盛入盆中。坛口向下，

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二、并放坛盘水密封，否则空气进入坛内，使坛内烟雾燎绕，花椒颗5钱、酸肉虽然好吃，清爽上口，目的是除掉汗毛、随后用手使劲压紧坛肉猪肉，而且口感也是很爽口的，应及时盖坛，剔去骨，不得开坛取封，使腌肉霉变;

(三)取封吃食后，保持住盘水，酸得适中，吃酸肉不仅不腻，最好是猪头肉，一般的配比是每市斤鲜猪肉用食盐8钱、再将事先备好的食盐、要留一定的空间，肥肉呈乳白色，火硝2钱、就可开坛取之食用。

食品特点

这样， 顶: 64563踩: 9836